Picadora de carne congelada

Eficiencia/Capacidad：1500Kg/hora Potencia：380V，11Kw Tamaño：64x103x110cm Peso：320Kg Velocidad del sinfín：250r/min

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Serie de procesamiento de albóndigas de pescado

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Detalles del producto

产品描述

En el proceso de producción de productos de pasta de pescado, el picado de la carne es la primera etapa clave para transformar la carne de pescado en una pasta de pescado fina. Después del proceso de recolección de carne, los trozos de carne de pescado todavía presentan problemas como la inconsistencia en el grosor de las fibras musculares y la presencia de pequeñas cantidades de membranas, que deben romperse mediante el proceso de picado para obtener una pasta de carne uniforme, sentando así las bases para las etapas posteriores de filtrado fino y trituración. La picadora de carne de pescado, con su potente capacidad de corte y su preciso control de trituración, procesa la carne de pescado para obtener una pasta de pescado inicial que cumple con los requisitos de calidad, convirtiéndose en un equipo esencial en la línea de producción de procesamiento de pasta de pescado, que influye directamente en la textura y la calidad del producto final.

La selección de materiales para la picadora de carne de pescado se rige estrictamente por las normas de higiene del procesamiento de alimentos. Todas las piezas que entran en contacto con la carne de pescado están fabricadas en acero inoxidable 304 de grado alimenticio. Este material tiene una excelente resistencia a la corrosión y puede resistir la corrosión del agua, las proteínas de la carne de pescado y los detergentes utilizados durante el proceso de limpieza, evitando la oxidación metálica y la contaminación de la pasta de pescado; su superficie está pulida con precisión para reducir los residuos de carne de pescado y la proliferación de bacterias, cumpliendo con los estándares de materiales y productos metálicos para contacto con alimentos. El bastidor del equipo está soldado con acero al carbono de alta resistencia, y se somete a un proceso de limpieza por chorro de arena y pintura de grado alimenticio para garantizar una estructura sólida, duradera y fácil de limpiar y mantener.

I. Desde el punto de vista de la disposición estructural, la picadora de carne de pescado adopta un diseño de estructura horizontal, que se compone principalmente de una tolva de alimentación, un impulsor de tornillo sinfín, un conjunto de corte, una salida y un sistema de accionamiento. En la parte inferior hay una placa de ajuste para controlar la velocidad de alimentación; el impulsor de tornillo sinfín está instalado en el interior del cilindro y, mediante las palas helicoidales, empuja la carne de pescado uniformemente hacia el conjunto de corte; el conjunto de corte es el componente de trabajo principal, que consta de un disco de corte fijo y un grupo de cuchillas rotatorias, y el disco de corte tiene orificios de salida de diferentes diámetros; el sistema de accionamiento utiliza un motor reductor de frecuencia variable que proporciona una potencia estable al funcionamiento del equipo, y la velocidad de rotación se puede ajustar según las necesidades.

II. En cuanto al principio de funcionamiento, la picadora de carne de pescado utiliza la acción combinada de la propulsión helicoidal y el corte y la trituración para refinar la carne de pescado. Cuando la carne de pescado entra en el cilindro desde la tolva de alimentación, el impulsor de tornillo sinfín gira impulsado por el motor, generando una fuerza de empuje axial que empuja continuamente la carne de pescado hacia la zona de corte. En el conjunto de corte, el grupo de cuchillas rotatorias gira a alta velocidad, formando una acción de cizallamiento con el disco de corte fijo, cortando la carne de pescado en partículas pequeñas. Al mismo tiempo, la carne de pescado se extruye a través de los orificios de salida del disco de corte bajo la acción de la presión de empuje, formando una pasta de pescado con partículas uniformes. Controlando la velocidad de rotación del grupo de cuchillas y el diámetro de los orificios del disco de corte, se puede ajustar con precisión la finura de la pasta de pescado para satisfacer las necesidades de procesamiento de diferentes productos.

El control del efecto de picado es el punto clave de la tecnología de la picadora de carne de pescado. El equipo utiliza un mecanismo de ajuste triple para lograr un control preciso: en primer lugar, se equipan discos de corte de diferentes diámetros, cuanto más pequeño es el diámetro, más finas son las partículas de pasta de pescado; en segundo lugar, se utiliza la tecnología de regulación de velocidad de frecuencia variable para ajustar la frecuencia de corte cambiando la velocidad de rotación del grupo de cuchillas, cuanto mayor es la velocidad, más completa es la trituración de la carne de pescado; en tercer lugar, se ajusta la velocidad de alimentación y la presión de empuje para garantizar que la carne de pescado se procese completamente en la zona de corte, evitando una trituración desigual debido a una alimentación demasiado rápida. Esta capacidad de control multidimensional permite que la uniformidad de las partículas de pasta de pescado alcance más del 90%, satisfaciendo los requisitos de textura de diferentes productos de pasta de pescado.

En cuanto a la operación y el mantenimiento, la picadora de carne de pescado refleja un concepto de diseño humanizado. El conjunto de corte adopta una estructura de desmontaje rápido, que se conecta mediante cierres o pernos, y el desmontaje y la limpieza solo tardan 10-15 minutos, lo que facilita el mantenimiento diario y el cambio de herramientas. El equipo también está equipado con un dispositivo de protección contra sobrecargas. Además, el exterior del cilindro tiene una capa de refrigeración por la que se puede hacer circular agua fría para reducir la temperatura durante el proceso de procesamiento, evitando que la carne de pescado se deteriore debido al calor generado por la fricción.

La aplicación de la picadora de carne de pescado aporta importantes beneficios a las empresas de procesamiento. En primer lugar, aumenta la eficiencia de trituración de la carne de pescado entre 4 y 6 veces, y un solo equipo puede procesar entre 800 y 3000 kg de carne de pescado por hora, satisfaciendo las necesidades de la producción a gran escala; en segundo lugar, las partículas uniformes de pasta de pescado proporcionan una buena base para las etapas posteriores de filtrado fino y trituración, mejorando la eficiencia del procesamiento posterior; en tercer lugar, el control preciso de la trituración reduce el daño a las células de la carne de pescado, conservando al máximo las proteínas y las sustancias aromáticas de la carne de pescado, mejorando la calidad del producto; por último, el picado automático reduce el contacto manual, disminuye el riesgo de contaminación microbiana y prolonga el período de conservación del producto.

Como equipo básico para el procesamiento de pasta de pescado, la picadora de carne de pescado se caracteriza por su alta eficiencia de trituración, su preciso control de la textura y su rendimiento estable.